Naast de functies voor het verwijderen van zuurstof- en het behoud van de kwaliteit- van vacuümverpakkingen, omvatten de belangrijkste functies van opblaasbare vacuümverpakkingen compressieweerstand, gasbarrière en behoud van versheid, waardoor de oorspronkelijke kleur, het aroma, de smaak, de vorm en de vorm van voedsel effectiever gedurende lange tijd kunnen worden behouden. Voedingswaarde. Daarnaast zijn er veel voedingsmiddelen die niet geschikt zijn voor vacuümverpakking en vacuüm-gevuld moeten worden. Zoals knapperig en breekbaar voedsel, voedsel dat gemakkelijk te agglomereren is, voedsel dat gemakkelijk te vervormen is en zonder olie komt te zitten, voedsel met scherpe randen of hoeken of een hoge hardheid die de verpakkingszak zal doorboren, enz. Nadat het voedsel vacuüm-opgeblazen en verpakt is, is de opblaasdruk in de verpakkingszak sterker dan de atmosferische druk buiten de verpakkingszak, waardoor effectief kan worden voorkomen dat het voedsel wordt geplet en vervormd onder druk zonder het uiterlijk van de verpakkingstas en de drukdecoratie te beïnvloeden. De vacuümopblaasbare verpakking wordt na het vacuümzuigen gevuld met een enkel gas bestaande uit stikstof, kooldioxide, zuurstof of een mengsel van twee of drie gassen. De stikstof is een inert gas dat de rol speelt van het vullen en een positieve druk in de zak houdt om te voorkomen dat lucht buiten de zak de zak binnendringt en een beschermend effect heeft op het voedsel. Het kooldioxide kan oplossen in verschillende vetten of water, en het kan worden omgezet in zwak zuur koolzuur, dat als activiteit heeft schimmels, bederfbacteriën en andere micro-organismen te remmen. De zuurstof kan de groei en voortplanting van anaërobe bacteriën remmen en de versheid en kleur van fruit en groenten behouden. De hoge zuurstofconcentratie kan vers vlees helderrood houden.
